Derste hoca java 18 indirmiş ama şu an java 19 var bu yüzden jdk kurulumunu yapamıyorum

En güncel versiyonu kullanın her zaman.

hangi ide yi kullanıyorsunuz bilmiyorum ama ide de projede kullanmak istediğiniz java sürümünü seçebilirsiniz veya en yeni sürümü seçip dökümantasyona bakarak ne gibi farklılıklar var okuyabilirsiniz.

Java JDK versiyonun 18 ya da 19 olması fark etmez çünkü Oracle, Java geliştiricilerinin eski sistemlerdeki sorunları ayıklamasına yardımcı olmak versiyon yeni versiyonlar çıkarır, bu yüzden her zaman son versiyon JDK'ya sahip olmak en iyisidir.