Muhtemelen sorunun kaynağı Eclipse'nin JDK'yı bulamamasıdır. Bunun çözümü ise indirmiş olduğun 11.0.0 ve üstü Java'nın Eclipse'ye tanıtılmasıdır.
Bunun için Eclipse'ye girip eclipse.ini 'yi aç.
"Launcher..... ile "-Vmargs" yazan yer arasına 3 satır boşluk bırak.
Ortadaki boşluğa "-vm" yazıp bir satır daha bırakıp alttaki satıra indirmiş olduğun java 11.0.0 sürümü ve üzeri Java'nın bin klasörüne giden dizini kopyalayıp yapıştıracaksın. Ardından \javaw.exe yapıp kaydedeceksin.
Yukarıdaki anlattığım dizin kopyalamaya örnek olarak "C:\Program Files\Java\jdk-15.0.1\bin" şeklini veriyorum.Sonuna java.exe eklemeyi ise "C:\Program Files\Java\jdk-15.0.1\bin\javaw.exe" şeklinde gösteriyorum.
Muhtemelen sorunun çözülecektir. Bu konuyla ilgili detaylı anlatım youtube içeriğinde mevcuttur.
https://www.youtube.com/watch?v=jTNU_N3PQQYsaA_xalBIw